化學(xué)名:乙?;前匪徕?/span>
甜蜜素是環(huán)己基氨基磺酸鈉.經(jīng)英、法、德等國(guó)以及中國(guó)大陸和臺(tái)灣衛(wèi)生當(dāng)局指定可使用之新合成甜味料。甜蜜素?zé)o毒性,連續(xù)食用甜蜜素后,不會(huì)蓄積于人體內(nèi)而發(fā)生有害作用,比糖精更可以安心使用。衛(wèi)生部門(mén)準(zhǔn)許使用之食品甜味劑。調(diào)配于清涼飲料,加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、制果等業(yè)可以安心使用。食品加工業(yè)以外,如西藥、牙膏、化妝品,甚至于家庭餐桌上都可廣加使用。其他漬物、燒煮食品、魚(yú)丸、腌類(lèi)均可使用。純品為蔗糖之50-60倍以上。對(duì)于熱、酸、堿均甚安定不變質(zhì);長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸不吸潮,而且無(wú)色無(wú)味,清澈透明。 水溶性,易溶解于水,溶解后其液體呈中性。不會(huì)像蔗糖那樣易發(fā)生酸酵作用,故使用于長(zhǎng)期保存食品時(shí)最為適宜 安塞蜜 新型無(wú)熱量 甜味劑A-K糖(安賽蜜)
特點(diǎn):1、甜味純正:甜味優(yōu)于蔗糖
2、高甜味:是蔗糖的200~250倍。
3、易溶于水:20℃時(shí)溶解度為27克。
4、無(wú)熱量:在體內(nèi)不被代謝,不產(chǎn)生熱量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑。
5、協(xié)同作用:和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng),一般濃度下可增加甜度30%~50%。
6、高度穩(wěn)定性:其純度在通常情況下保存10年無(wú)任何分解跡象,在空氣中不吸濕,對(duì)熱穩(wěn)定。能耐225℃高溫,在PH2~10范圍內(nèi)穩(wěn)定,使用時(shí)不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及志愿者人體代謝研究,表明安賽蜜能迅速地安全吸收,經(jīng)尿排泄,在體內(nèi)不蓄積,廣泛的安全性實(shí)驗(yàn)研究從未發(fā)現(xiàn)有不良反應(yīng)。
聯(lián)合國(guó)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)同意安賽蜜用作A級(jí)食品添加劑,并推薦日均攝入量(ADI)為0~15mg/kg。1988年美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)在食品中使用安賽蜜,規(guī)定日攝入量(ADI)為0~15mg/kg,1998年FDA批準(zhǔn)在軟飲料中使用。中國(guó)于1992年批準(zhǔn)用于多類(lèi)食品(詳見(jiàn)國(guó)標(biāo)GB2760-86)。
在食品方面,安賽蜜的穩(wěn)定性極好、口味適應(yīng),是生產(chǎn)軟飲料的最佳甜味劑,此外還可用于烘烤產(chǎn)品、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。
在醫(yī)藥方面,用于糖漿制劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等。
在化裝品方面,可用于口紅、唇膏、牙膏和漱口液等。
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